INGREDIENTES
Massa – bolo para 10 pessoas:
- 4 ovos inteiros
- 150 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 320 gramas de açúcar
- 340 gramas de farinha de trigo
- 12 gramas de fermento
- 30 gramas de emulsificante
- 20 gramas de delipaste de baunilha ou extrato de baunilha a gosto
Recheio:
- Duas caixas de leite condensado
- Duas caixas de creme de leite
- 300 gramas de chocolate ao leite
Cobertura:
- 400 ml de chantilly gelado
- 100 gramas de leite em pó
- 200 ml de leite condensado 20 morangos grandes
MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque os ovos em uma bacia, acrescente açúcar e margarina. Com a ajuda de uma batedeira, misture bem os três ingredientes. Depois acrescente a raspa de limão, o sal amoníaco e bata mais uma vez. Adicione a araruta e misture tudo. Depois coloque trigo e misture tudo com as mão até a massa ficar lisinha. Espalhe um pouco de farinha pela bancada, abra a massa com um rolo e corte com forminhas de tema natalino. Leve ao forno e deixe assar por mais ou menos 20 minutos. Para fazer a massa, misture todos os ingredientes na batedeira, começando pelos líquidos e acrescentando os sólidos aos poucos. Bata em velocidade baixa por 3 minutos. A massa fica bem homogênea. Coloque numa forma de aro 17cm e com altura de 10cm, untada com margarina e farinha e leve ao forno médio (180 graus) por 40 minutos. Aproveite para preparar o recheio.
Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado e o creme de leite. Misture bem para não formar bolinhas e por último acrescente o chocolate. Leve ao fogo por mais ou menos 15 minutos. E importante não parar de mexer até engrossar. O recheio precisa ficar consistente para dar estrutura ao bolo. Depois de frio, corte o bolo em três camadas e coloque o recheio. Use uma mistura de leite condensado e água para umedecer o bolo. Espalhe o recheio com um dedo de espessura.
Cobertura:
Para fazer a cobertura bata o chantilly, leite condensado e o leite em pó. Quando ele chega ao ponto, não cai da espátula. Passe uma camada generosa de chantilly em todo o bolo e reserve um pouco para fazer a decoração. Corte as folhas e a parte superior do morango para fazer a touca do Papai Noel. Faça o rosto e a ponta da touca com o chantilly e decore o rosto com o brigadeiro do recheio.